VEGÁN PHO LEVES
Hogyan készítsünk otthon ínycsiklandóan finom vegán Pho levest?
A vegánoknak sem kell a húsleves élményéről lemondani, hiszen egy jó adag pho leves teljes mértékben helyettesíteni tudja a klasszikus vasárnapi fogást.
HOZZÁVALÓK A PHO ALAPLÉHEZ
- egy nagy fej vöröshagyma
- egy nagy fej lilahagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 5-8 centis darab gyömbér
- gluténmentes (vagy sima) szójaszósz
- só
- bors
- szezámmagolaj(https://szepsegolaj.hu/termek/grapoila-szezammagolaj/)
- 2 db fahéj (https://szepsegolaj.hu/termek/greenmark-organic-bio-fahej-egesz-ceylon-24g/)
- 5-6 db csillagánizs
- 7-8 db szegfűszeg
- 2 liter zöldségleves alaplé
- 1 csomag friss koriander vagy őrölt koriander (https://szepsegolaj.hu/termek/podor-bio-koriander-orolt-50g/)
HOZZÁVALÓK A LEVESBETÉTHEZ (ÍZLÉS/SZEZONALITÁS SZERINT VARIÁLHATÓ)
- gomba(fafül, shiitake…)
- répa
- cukkini
- rizstészta
- brokkoli
- pak choi
FELTÉTEK
- újhagyma
- mungóbabcsíra
- sült tofu
- lime
- ecetes fokhagyma
- chili
- friss koriander
LÁSSUNK NEKI A PHO LEVES ELKÉSZÍTÉSÉNEK
A vöröshagymát, lilahagymát, fokhagymát és gyömbért negyedekre felvágva egy forró, száraz lábosban, kis lángon elkezdjük pirítani 3-5 percig. Ilyenkor adjuk hozzá a fűszereket is. Ezt követően jöhet egy kevés olaj, majd így is pirítjuk a zöldségeket 1-2 percig. Nem kell megijedni, ha a zöldségek odakapnak, de azért figyeljünk, hogy teljesen ne égjenek oda. Majd mindezt felöntjük alaplével (2 liter). Öntsünk bele 3-4 evőkanálnyi szójaszószt és közepes lángon hagyjuk felforrni, majd főni 1 órát.
Miután letelt az egy óra, szűrjük le a levet, és tegyük bele a feldarabolt zöldségeket amit betétnek szánunk. Ha kicsit sótlannak érezzük, egy kis szójaszósz még mehet nyugodtan! Még főzzük így körülbelül fél órát, de addig mindenképp, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Mindeközben a választott feltéteket elkészíthetjük, így mire kész a levesünk, minden meglesz a tálaláshoz!
Jó étvágyat hozzá!
Az összes blog bejegyzésünket itt találod. Kellemes olvasást!
Kövess bennünket Instagram, Facebook illetve Pinterest oldalakon is!